生鲜物流的难点在哪？

  据《2020年中国生鲜农产品供应链研究报告》数据显示，2020年生鲜农产品的物流费用规模预计达12,910亿元，并具有巨大的上涨空间。虽然生鲜农产品物流的市场规模极为庞大，但物流难点颇多，制约着生鲜物流企业的发展。生鲜物流的难点主要体现在哪些方面呢?

  生鲜农产品一般包括“水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品、蛋糕、熟食凉菜”六大品类，品种丰富多样,货物库存进出量大。而且生鲜农产品的保质期一般偏短，货物越新鲜价格越好，所以对运输的要求高，稍有损耗对其货品可能直接报废。在生鲜农产品搬运过程中，稍不注意，就极容易受损或者消耗。生鲜农产品一般要求低温储存，有些产品需要精准控制温度、湿度，对物流过程中的仓库、车辆、包材、辅材等设备设施(如：冷库、冷运车、冰袋)的专业性要求较高;为防止串味或水果相互催熟变质，每种生鲜农产品需要分区管理，包装材料和辅助材料多样且总量大。

  客户一般对生鲜农产品的签收时间要配合用餐时间，所以要求极为严格;另外由于客户看重生鲜农产品的新鲜价值，也就要求较高的整体物流操作时效;这些时效诉求并不会随着季节变化而改变，对物流时效的稳定性也有着严格要求。生鲜产品越新鲜价格越高，物流环节中的“先进先出原则”要求更为严格;客户一般也要求实现对物流全过程的监控，以了解货品的新鲜度;而生鲜农产品的物流环节中往往伴随净菜、肉类分割、包装等加工流程，涉及不同的包材、辅材、包装方法，加工包装流程较为繁琐。生鲜农产品物流客户(如：商超、菜市、政企食堂、食品加工厂、社区居民等)的送货地点分布较散，存在多级分销、多级仓储的情况，生鲜农产品的物流中转环节较多。单个客户采购生鲜农产品的单个SKU总量较少，但采购的SKU种类较多;特别在配送环节中，单车装载的生鲜农产品SKU构成复杂，涉及多点卸货，配送过程复杂;并且，生鲜农产品SKU随季节变化大，需要物流企业及时调整操作流程，以适应季节性的包装加工流程变化。

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